Puebla contará con una planta procesadora de café como parte del programa federal Café del Bienestar, un proyecto que busca fortalecer la producción nacional, mejorar las condiciones de comercialización y generar desarrollo económico en la región.
La instalación será construida en el municipio de San José Chiapa y forma parte de una estrategia conjunta entre el Gobierno de México y autoridades estatales para consolidar a Puebla como un punto clave en la transformación y distribución del grano a nivel nacional.
De acuerdo con la Secretaría de Desarrollo Rural de Puebla, la planta tendrá la capacidad de procesar alrededor de 4 mil toneladas anuales de café pergamino, lo que permitirá concentrar y transformar la producción no solo del estado, sino también de otras entidades cafetaleras como Veracruz, Oaxaca, Chiapas y Guerrero.
El proyecto contempla que la construcción inicie durante 2026, una vez que se definan aspectos técnicos y el monto de inversión necesario, ya que actualmente se encuentran en análisis los detalles de infraestructura y financiamiento.
La planta estará destinada a la producción del denominado Café del Bienestar, un programa impulsado por el Gobierno federal que busca garantizar precios justos a los productores, reducir la intermediación y promover el consumo de café mexicano en el país.
En este contexto, la instalación en Puebla permitirá centralizar la transformación del grano y facilitar su distribución posterior en redes comerciales oficiales, como las Tiendas del Bienestar. Además, la planta se instalará dentro de un polo de desarrollo industrial, lo que permitirá articular este proyecto con otras inversiones en la región y detonar el crecimiento económico local.
Se prevé que la planta beneficie a más de 47 mil productores de café en Puebla, quienes podrán integrarse a una cadena productiva con mayor valor agregado y mejores condiciones de venta.
Asimismo, el proyecto busca incentivar la participación de pequeños productores y comunidades rurales, particularmente aquellas con alta presencia indígena.
Además del procesamiento de café convencional, el proyecto contempla la posible incorporación de líneas de producción de café soluble y liofilizado, así como el impulso de marcas locales como Café Puebla Cinco de Mayo.
Puebla se encuentra entre los principales productores de café en México, con una amplia superficie cultivada y una importante tradición en la actividad. El estado destaca no solo por el volumen de producción, sino también por la calidad del grano, lo que lo posiciona como un referente nacional en el sector cafetalero.