Puebla fue incorporado de manera oficial a la Guía Michelin México 2026, uno de los máximos referentes de la gastronomía mundial, logrando posicionarse como un nuevo destino culinario de reconocimiento internacional gracias a la calidad de su cocina.
La inclusión del estado se dio como parte de la expansión de la prestigiosa guía en México, donde también se sumaron entidades como Jalisco y Yucatán, ampliando así el mapa gastronómico nacional dentro de esta publicación.
La entrada de la entidad a la Guía marca un hecho histórico para el estado, ya que por primera vez forma parte de una publicación internacional que, desde hace más de un siglo, evalúa a los mejores restaurantes del mundo mediante inspecciones anónimas y criterios de excelencia.
¿Cuáles son los restaurantes?
En su primera participación dentro de la Guía Michelin, Puebla debutó con seis restaurantes distinguidos como “Recomendados por Michelin”, los cuales fueron seleccionados por su propuesta culinaria, técnica y calidad:
- Augurio
- Casa Bacuuza
- El Mural de los Poblanos
- La Noria
- Salón Mezcalli
- Valiente Kitchen Bar
Estos establecimientos representan lo mejor de la cocina poblana contemporánea, combinando tradición, innovación y productos locales.
Con esta incorporación, Puebla se suma a otras entidades ya consolidadas dentro de la guía como Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Nuevo León y Quintana Roo, fortaleciendo la presencia de México en el panorama culinario global.
Además de los restaurantes seleccionados, Puebla también destacó en la ceremonia con el reconocimiento otorgado a Jonathan Robles, del restaurante El Mural de los Poblanos, quien recibió un premio como sommelier.
La presencia de Puebla en la Guía Michelin no solo representa prestigio, sino también un importante impulso económico y turístico, ya que millones de viajeros en el mundo utilizan esta guía para elegir destinos gastronómicos.
La gastronomía poblana es reconocida por su riqueza histórica y cultural, con platillos emblemáticos como el mole poblano y el chile en nogada, que forman parte del patrimonio culinario de México.
La Guía Michelin ha destacado que la inclusión de Puebla responde a la diversidad, creatividad e identidad de su cocina, donde conviven tradiciones indígenas, herencias coloniales y propuestas contemporáneas que dan identidad al estado.